Guide alimentaire canadien
Fichier canadien sur les éléments nutritifs (FCÉN)
Santé Canada publie deux bases de données qui indiquent la valeur nutritive des aliments vendus au Canada.
- Fichier canadien sur les éléments nutritifs (FCÉN)Le FCÉN est une base de données détaillée et informatisée bilingue qui fournie des renseignements sur 150 éléments nutritifs présents dans plus de 5807 aliments. Cette base de données peut vous aider à trouver des valeurs pour des éléments nutritifs tels que les vitamines, les minéraux, les protéines, l'énergie, les matières grasses et de nombreux autres nutriments en plus d'être mise à jour à intervalle régulier.
- Fichier canadien sur les éléments nutritifs – Proportion des ingrédients dans les recettesLe FCÉN comporte de nombreuses recettes pour lesquelles nous pouvons seulement deviner la proportion des ingrédients qui les composent. En élaborant la série de fichiers Proportion des ingrédients dans les recettes , nous avons tenté de quantifier les ingrédients contenus dans les recettes du FCÉN.
- Livret Valeur nutritive de quelques aliments usuelsPublié par Santé Canada, ce livret procure aux canadiens une ressource qui dresse la liste de 19 éléments nutritifs présents dans plus de 1000 aliments parmi les plus couramment consommés au Canada.
Ressources américains
- Nutrient Database for Standard ReferenceCe site fournit des données sur la constitution nutritive des aliments disponibles aux États-Unis. Les rapports sur des nutriments individuels, tel le calcium, sont disponibles sous "Nutrient list".